A hús megfelelő tartósítása elengedhetetlen az egészségügyi kockázatok elkerülése érdekében.
A hús tartósítása az élelmiszer-biztonság egyik kulcsfontosságú szempontja, amelyet mindennapi szokásaink során gyakran alábecsülnek. Valóban, egy egyszerű művelet, amelyet sokan elhanyagolunk, valóban elősegítheti a baktériumok növekedését. Ez azt jelenti, hogy a húst nem zárják le megfelelően a hűtőszekrényben való tárolás előtt.Ha a húst fedél nélkül vagy lazán lezárt csomagolásban tárolják, a húsból származó folyadékok bejuthatnak a hűtőszekrénybe, növelve a keresztszennyeződés kockázatát.
Egy megőrzési hiba, aminek nem szabadna megismétlődnie
Úgy gondolja, hogy helyesen cselekszik, ha újrafelhasználja a vásárolt hús csomagolását? A hentesüzletekből vagy szupermarket húsrészlegéből származó húst gyakran szivárgó csomagolásba csomagolják.Vér vagy gyümölcslé kiszivároghat a csomagolásból, és ideális táptalaj lehet a baktériumok számára a hűtőszekrényben. Ezenkívül a hűtőszekrény nedves környezet . Ez a baktériumok terjedését is elősegíti. Fennáll annak a veszélye is, hogy a hús leve kifolyik, majd beszennyezi a többi élelmiszert. Valójában a hűtőszekrény olyan hely, ahol sokféle élelmiszert tárolnak.
Ha a nyers húsból származó folyadék más élelmiszerekkel, például gyümölcsökkel, zöldségekkel vagy főtt ételekkel érintkezik, megfertőzheti azokat.
Ezt hívják keresztszennyeződésnek. Ez a jelenség különösen veszélyes , mert a szennyezett ételeket nem lehet fogyasztás előtt megfőzni, ami lehetővé teszi a baktériumok elszaporodását, és bizonyos esetekben ételfertőzést okozhat. A jó tartósítás ezért elengedhetetlen.
Hogyan kell helyesen tárolni a húst a hűtőszekrényben?
E kockázatok elkerülése érdekében ajánlatos a nyers húst újrafelhasználható, különösen üvegedényekbe tenni. Győződjön meg róla, hogy szorosan le van zárva. Ne habozzon feltüntetni a dobozon a vásárlás dátumát, és a vásárlás után azonnal fogyasszon nyers húst. Ha három napon belül szeretné elfogyasztani a húst, elegendő egy hűtőszekrény a tároláshoz.Ha azonban hosszabb ideig szeretné eltartani a húst, érdemes lefagyasztani, hogy megőrizze frissességét, ízét és elkerülje a baktériumok elszaporodását. Végül, ha a szabály a vörös és fehér húsra vonatkozik, a füstölt lazacot vagy sonkát is légmentesen zárva kell elhelyezni. konténerek.
A baktériumok is terjedhetnek, ha nem.
