A fokhagymát az egyik legegészségesebb zöldségnek tartják.Ha egyedül termesztik, még értékesebb.Azonban megfelelően kell tárolni, hogy hosszabb ideig megőrizze tápanyag- és ízhatását.
Mikor kell betakarítani a fokhagymát, hogy a hagymái nagyok és ízletesek maradjanak, és hogyan kell tárolni, hogy tovább friss maradjon? Minden szükséges információt megtalál a cikkben.
Mikor kell betakarítani a fokhagymát?
A fokhagyma betakarítása ennek a zöldségnek a fajtáitól függ, ami lehet tavaszi vagy téli.Az előbbieket, amelyeket tavasszal ültetnek, késő nyáron és ősszel, augusztustól szeptemberig szüretelnek.Másrészt a tavaly ősszel ültetett fokhagymát júliusban szüretelik.Ezek azonban csak általános naptári dátumok, mivel sok függ az egyéni termesztési körülményektől.
Fontosak az időjárási körülmények.Az idei magas hőmérséklet felgyorsította a vegetációt, és a fokhagyma betakarítása korábban történik.Azonban folyamatosan figyelemmel kell kísérnünk a termést, hogy tudjuk, mikorra készül el a fokhagyma.
És hogyan tudhatjuk meg? Amikor a levelek fele száraz és megsárgult, a megmaradt virágszárak pedig egyenesek – ekkor a fokhagyma készen áll a betakarításra.A hagymákat is meg kell nézni.Mit tehetünk, hogy nagyobbak legyenek?
A nagy fokhagymagumók elérésének módjai
Ha úgy látod, hogy közeledik a fokhagyma betakarításának határideje, két dolgot kell tenned. 2 héttel azelőtt, hogy a fejeket ki akarod ásni, hagyd abba a fokhagyma öntözését – a száraz fejek nem rohadnak meg, és jobban bírják a hosszú tárolást.
Szintén kb. 2 héttel a betakarítás előtt a fokhagymaleveleket összekötözzük, hogy serkentsük a növény föld alatti részeinek fejlődését.Ezáltal a hagymák nagyobbak és erősebbek lesznek.
Ne mulassza el a betakarítás időpontját.A túl sokáig a földben hagyott fejek megrepedhetnek, és a szegfűszegek kifelé nőnek.Az ilyen fokhagyma nem alkalmas hosszabb tárolásra.
Hogyan kell a fokhagymát tárolni?
A nagy, de még tömör fokhagymafejek készen állnak a betakarításra.Kiásás után a napon, vagy rossz időjárás esetén száraz, szellős helyiségben kell kiteríteni őket.A nedvességtől mentes fejeket megtisztítjuk a földtől, és felakasztjuk száradni.Körülbelül három hét múlva a fokhagymának meg kell száradnia, és készen kell állnia a tárolásra.
A hagyományos, évszázadok óta alkalmazott módszer ideális erre a célra.Ennek során a fokhagymagumókat fonatba fonják.A szárakat egymásba fonják, és a fonáshoz hasonlóan egyre több hagymát kötnek egymáshoz.Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a levegő keringjen a hagymák között.
A hagymákat „csokrokba“ is köthetjük, szellős dobozba helyezhetjük, vagy liszttel beporozva és dobozba helyezve.Bármelyik módszert is választja, a fokhagymát száraz, árnyékos, lehetőleg hűvös helyen tárolja.
