A mézes páclében pácolt paradicsom nemcsak finom, hanem egészséges is.
Ez a recept a sousparkból nagyon finom, és télen biztosan értékelni fogod, ha kinyitsz egy üveggel ebből a finomságból!
Még a gyerekeimnek is, akik egyébként nem igazán szeretik a paradicsomot, ízlik az ezzel a recepttel elkészített paradicsom.
Mindenképpen próbáljátok ki, fantasztikus köret egész évben.
Méz és paradicsom
A méz és a paradicsom kombinációja nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is.
A méz olyan természetes édességet ad a paradicsomnak, amely szép kontrasztot alkot a savasságával.Ez kiegyensúlyozott és összetett ízt eredményez.
Ezenkívül a méz fokozza a paradicsom természetes ízét, és mélységet kölcsönöz neki.
De nem csak az ízről van szó, a méz természetes antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, ami segít meghosszabbítani a paradicsom eltarthatóságát, és megvédi a penésztől és a penészgombától.
A méz és a paradicsom kombinációja gazdag vitaminokban (különösen C és A), ásványi anyagokban (kálium, vas) és antioxidánsokban.Ezek az anyagok támogatják az immunrendszert, javítják az emésztést és jótékony hatással vannak a szív egészségére.
A mézes páclében sózott paradicsom önmagában is kiváló rágcsálnivaló, de saláták, szendvicsek részeként vagy húsok mellé köretként is felhasználható.
Miért jó a mézes páclében sózott paradicsom?
A héj felpuhítása: A mézes sós lében a paradicsom héja gyengéden megpuhul, és kellemesebbé teszi a paradicsom fogyasztását.
Az ízek behatolása: A mézes páclé fokozatosan behatol a paradicsom húsába, és gazdagítja annak ízét.
Karamellás árnyalat létrehozása: Melegítés hatására a méz karamellizálódik, így a paradicsom finom karamellás árnyalatot kap.
A mézes paradicsom elkészítéséhez a következőkre van szükségünk:
4 kg paradicsom.
8 db hagyma.
1 teáskanál mustármag csészénként.
Bazsalikom.
1 l víz.
1 evőkanál só.
3 evőkanál kristálycukor.
1 evőkanál méz.
1 teáskanál citromsav.
Eljárás:
Ehhez a recepthez a legjobb, ha vastag, kemény héjú cseresznyeparadicsomot használunk.
De a paradicsom ne legyen túlérett.Továbbá ne használjunk puha vagy sérült darabokat.
A hozzávalók 1 literes üvegenként vannak megadva. Mossuk meg a paradicsomot.
Tisztítsuk meg a hagymát, és vágjuk 4 darabra.
Pácolja be a paradicsomot az üvegekben a hagymával együtt .
Adjunk hozzá friss bazsalikomleveleket..
TIPP: .
A bazsalikomnak határozott aromája és íze van, ezért csészénként néhány levél is elegendő. .
Kétféle színű paradicsomot is választhat, hogy az üvegek is szépen nézzenek ki.
Öntsünk rájuk forró vizet. Fedjük le és hagyjuk állni 20 percig.
Ezután szűrjük le a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, mézet és citromsavat.
Jól keverjük keverjük meg és forraljuk fel. Adjunk még mustármagot az üvegekbe.
Öntsük bele az elkészített sós páclét.
Zárja le megfelelően a fedeleket.
Végül fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csomagolja be egy takaróba.
Tárolja sötét és hűvös helyen .
Az így elkészített paradicsomnak nagyszerű íze van.
A méznek köszönhetően enyhén édes íze van, és eredeti előétel vagy egy finom saláta része lesz.
Jó étvágyat!
