Kiváló recept Mrs. Olinkától, amit mindenképpen érdemes kipróbálni.
A Roztek nagyon puhák és bolyhosak, és ha most van otthon almamaradék, akkor biztosan ez a legjobb felhasználási módja.
Mi lekváros, mákos, diós töltelékkel is szerettük.
Az összetevők kiméréséhez 200 ml térfogatú bögrét használunk.
Szükségünk van:
2 csésze sima liszt.
2 csésze féldurva liszt.
1 csésze langyos tej.
125 g olvasztott vaj.
Citromhéj 1 citromból.
1 kocka (friss) élesztő.
2 teáskanál sót.
3 evőkanál kristálycukor.
3 tojás.
200 ml tejföl.
Töltelékek:.
Almás töltelék:.
4-5 alma, cukor és fahéj.
Diós töltelék:.
Darált dió, cukor, 1-2 dl tej.
Kipróbálhatod a túrós, mákos vagy lekváros tölteléket is.
Dörzsöléshez:.
2 tojássárgája + 2 evőkanál tej.
Eljárás:
A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, tojást, tejfölt, reszelt citromhéjat.
A langyos tejhez adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot, 2 evőkanál lisztet, és morzsoljuk fel az élesztőt.
Hagyd felfutni az élesztőt.A liszthez adjuk a megkelt élesztőt és az olvasztott vajat is.
A kezünkkel sima tésztát készítünk, ami ragacsos, sebaj, mindig lisztezzük a kezünket.
Minimum 10 percig dagasztjuk , meleg helyen kelesztjük.
Közben elkészítjük a töltelékeket: az almát lereszeljük, cukorral és fahéjjal összekeverjük.
A diót forró tejjel öntjük, cukrot adunk hozzá.Ugyanígy járunk el a mákos töltelékkel is.
A tésztát lisztezett munkalapra fordítjuk , és 8 cipóra osztjuk.
Majd kisebb cipókra osztjuk, amiből 3-4 kisebb cipót készítünk.
Minden cipót kör alakúra nyújtunk.A tészta felső felébe szerszámmal vagy késsel vágásokat készítünk.
Az alsó oldalára tesszük a tölteléket.Az almáról kanállal távolítsuk el a levét hogy sütés közben ne folyjon ki.
Feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
A tojássárgáját elkeverjük a tejjel, felverjük és megkenjük a tekercseket.
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, és süssük 20-25 perc alatt aranybarnára.
Jó étvágyat kívánunk! :-).
A recept hangzik jól, de nem vagyok biztos benne, hogy az almás töltelék mindenki ízlésének megfelelő lenne. Talán egy kis változatosság, például egy csipet vaníliás cukor hozzáadása segíthetne megtörni az almás túlnyomó ízét, amitől a zsemlék még izgalmasabbak lehetnének!