Ha úgy gondolja, hogy ismeri a Szlovákiában kapható összes almafajtát, akkor az egyik legérdekesebb fajtát – a Starking almát – kihagyhatta.
Ennek a kissé elfeledett fajtának nemcsak gazdag története van, hanem egyedülálló íz, amelyet különösen a hagyományos desszertek szerelmesei értékelnek.
Tudja meg, milyen receptekhez a legjobb ez az alma, és hogyan termesztheti őket saját kertjében..
A newsy.gotujmy portál emlékezett erre a kivételes változatosságra, amelyről ebben a cikkben bővebben is lesz szó.
Kivételes ízű hagyományos alma
Az egyik legjobb almafajta Starking apple az Egyesült Államokból származik, és 1921-ben tenyésztették ki a Red Delicious fajta természetes mutációjaként..
Kiváló ízének és vizuális tulajdonságainak köszönhetően a Starking gyorsan népszerűségre tett szert..
Ennek a fajtának a termései közepes méretűek, kúp alakúak és sima, sötétvörös héjúak , amelyek intenzív bíbor színűvé válhatnak.
A Starking cseresznyepiros gyümölcsei rendkívül vonzóak, így népszerű választás desszert almaként..
A Starking alma egyik legnagyobb előnye a húsa – lédús, ropogós és enyhén édes. .
Sok modern fajtától eltérően, amelyek néhány napos szedés után veszítenek szilárdságukból, a Starking sokáig friss marad..
Ezért ideális választás befőttek, rágcsálnivalók készítéséhez..
Ezenkívül ezek az almák viszonylag ellenállóak a mechanikai sérülésekkel szemben , ami megkönnyíti tárolásukat és szállításukat.
A Starking alma egyedi íze
A Starking alma íze igazán egyedi.
Az Apple szerelmesei értékelni fogják édességét, de nem túl intenzív , finom, enyhén savanyú felhanggal kiegészítve..
Ez a kombináció teszi a Starkingot ideális kiegészítője desszerteknek, például almás pitéknek, kompótoknak és haboknak.
Ezeknek az almáknak a cukortartalma olyan magas, hogy nagyon alkalmas élelmiszerek természetes édesítésére , tökéletes azok számára, akik megpróbálják csökkenteni a finomított cukor fogyasztását.
A Starking almának is van egyedülálló állaga – a húsuk kemény, de harapáskor könnyen elpattan, így nyersen fogyasztva kellemes élmény.
Azt azonban szem előtt kell tartani, hogy finomságuk miatt hosszú idejű sütéshez nem ideálisak..
Magas hőmérsékleten széteshetnek , ezért alkalmasabbak gyors desszertekhez, például pitékhez vagy almás ropogósokhoz.
Hogyan neveljünk Starking almafát a kertben?
Ha arról álmodozik, hogy saját Starking almafája legyen a kertjében, jó hírünk van számotokra – ezt a fajtát nem túl nehéz termeszteni , bár ehhez megfelelő körülményekre van szükség.
Az alma napos helyeken nő a legjobban , jó vízelvezetésű, termékeny talajban.
Meg kell azonban jegyezni, hogy a Starking közepesen szívós , ezért a hidegebb területeken téli takarásra lehet szükség.
A Starking fa hajlamos burjánzó koronát képezni, ezért bőven helyre van szüksége.
A rendszeres metszés elengedhetetlen a gyümölcsök körüli megfelelő légáramlás biztosítása érdekében , ezzel megelőzve a gombás betegségeket.
A Starking viszonylag későn virágzik , így elkerüli a tavaszi fagyokat, ami további előny a szlovák éghajlaton.
Mit lehet készíteni Starking almából?
A Starking alma ideális különféle desszertekhez , különösen azokhoz, amelyek lédús és édes gyümölcsöt igényelnek.
Használhatod egy klasszikus almás pite elkészítéséhez , ahol enyhén savanykás ízük remek kontrasztot alkot az édes tésztával.
Szintén nagyszerűek almapüré készítéséhez , ami tökéletes kiegészítője palacsintának, rántottnak vagy pirítósnak.
Intenzív színének köszönhetően a Starking alma is kiváló befőttekhez, aminek szép piros színt ad.
Hozzáadhatja gyümölcssalátákhoz is, ahol lédússáguk és ropogósságuk érdekes állagot kölcsönöz.
Érdemes a Sült Starking Apples -t is megkóstolni, például fahéjjal és dióval – ez egy egyszerű, de nagyon finom desszert, amely biztosan lenyűgözi a vendégeket.
Visszatérés a hagyományos fajtákhoz
Bár ezt az almafajtát ma már nehéz megtalálni a boltokban, szerencsére még mindig akadnak olyan rajongók, akik igyekeznek a régi fajtákat megmenteni és visszahozni a nyilvánosság elé.
Ennek köszönhetően ismét élvezhetjük egyedi ízüket. .
Ezen hagyományos fajták újjáélesztése a biodiverzitás szempontjából is fontos, mivel növeli a gyümölcsfák genetikai variabilitását és hozzájárul az egészségesebb ökoszisztémához.
Ha szeretné kipróbálni ezeket az elfelejtett almákat, a legjobb módja annak, ha felkeresi helyi termelői piacokat, speciális bioboltokat, vagy vegye fel a kapcsolatot közvetlenül a kistermelőkkel.
Így akkor is eljuthatsz hozzájuk, ha nincs lehetőséged termeszteni őket. .
Próbálja ki ezeket az almákat, és fedezd fel a múlt elfeledett ízét , amelyek gazdagíthatják étrendjét, miközben támogatják a helyi termelőket.
Jó étvágyat!
