Még a leglelkiismeretesebben végrehajtott pasztőrözés is végződhet kudarccal.
Nagyon könnyű hibázni, elég egy kis figyelmetlenség és a tartály szivároghat.
Lásd milyen hibákat nem szabad elkövetni pasztőrözéskor.
A helyesen elvégzett pasztőrözés biztosítja a termékeink hosszabb eltarthatóságát , és a pysnosci portál elárulta, hogyan érhetjük el ezt.
Ennek köszönhetően télen is élvezhetjük az eperlekvár vagy a ropogós savanyúság ízét..
A savanyúságok azonban nem mindig sikerülnek és tartósak.
Miért?
Itt vannak a leggyakoribb hibák.
Hibák a pasztőrözés során
Erre különösen figyeljünk.
Maga a pasztőrözés előkészítése ugyanolyan fontos, mint a pasztőrözés..
Az üvegnek tisztának és sterilnek kell lennie, azaz.j.Mikroorganizmusoktól mentes.
Az üvegek sterilitása az egyik garanciája a sikeres pasztőrözésnek..
Csak forrázza le őket forró vízzel, sütőben, mikrohullámú sütőben vagy mosogatógépben.
A hiba azonban az üvegek belsejének letörlése a sterilizálás után.
Ruhák, konyharuhák, bármilyen más anyag megszáríthatja a tartályt, de az már nem lesz steril. .
Ez ‘beengedi’ a mikroorganizmusokat , amelyektől megszabadultunk, amikor sterilizáltuk az üvegeket.
Ha azt akarjuk, hogy a pasztőrözés sikeres legyen, hagyjuk békén az üvegeket a leforrázás után.
Érdemes tudni, hogy a befőttesüvegek gumitömítéseit jobb alkohollal kezelni, mint forró vízzel.
A pasztőrözés nem sikerült?
Ellenőrizze, hogy nem követi-e el ezeket a hibákat.
Még egy kis szennyeződés is meghibásodást okozhat. .
A sapka állapota is fontos .
Forgatható befőttesüvegkupakok nem lehetnek horpadások, nem lehetnek rozsdásodásra utaló jelek, és a tömítések nem lehetnek törékenyek.
Az üvegek gumitömítései azonban nem lehetnek repedezettek.
Amit azonban érdemes hangsúlyozni, hogy a tömítéseknek tökéletesen száraznak kell lenniük – akár egy csepp is szivároghat az üvegekből.
Ezenkívül egy koszos perem a csésze kiömlését okozhatja.
És akkor mi van?
Ilyenkor a legjobb, ha az edény peremét forró vízbe vagy alkoholba mártott ruhával megtöröljük.
Azonban elővigyázatosságból jobb tölcsért használni (folyékony tartalom esetén).
Az is fontos, hogy alaposan mosson kezet, mielőtt az ételt az üvegekbe teszi..
Az üvegek megtöltésekor ne felejtsen el 2-3 cm távolságot hagyni az üveg tetejétől.
A benne lévő levegő, amikor lehűl, csökkenti a térfogatát és szorosan nyomás alatt tartja a kupakot .
Nedves pasztőrözés után fordítsa fejjel lefelé az üvegeket és hagyja kihűlni, lehetőleg 24 órán át.
Amikor az üvegek kihűltek, figyeljen a kupakra – nem szabad, hogy kattogjon.
Ez azt jelenti, hogy az üvegek légmentesen záródnak, és a pasztőrözés sikeres volt..
Tárolja a kész befőttet fénytől védett, hűvös helyen.
Sok szerencsét!
