Nincs mit elrejteni.
Szinte mindannyian szeretjük a sertésszeleteket..
Egy módszerrel még finomabbá tehetjük őket.
Készítsd el a tésztát a newsy.gotujmy ezen ajánlása szerint, és még finomabb lesz, mint eddig..
A népszerű sertéstészta sok szlováknak a zászlóshajója.
Nincs egyértelmű válasz arra a kérdésre, hogy miért van mindenkinek más íze a tésztának.
Akárhogy is, ami itt előtérbe kerül, az technika és egy alapvető, hírhedt hiba , amit egyesek elkövetnek életük során!
Milyen zsírban süssük a sertéskarajt?
Sokan gyorsan válaszolnak majd erre a kérdésre: zsíron.
Természetesen ez egy nagyszerű, klasszikus zsír a sertéskaraj sütéséhez, amely sokkal jobban kiemeli az ízét, mint a hagyományos repceolaj..
De nem ez a lényeg.
A sertésszelet sütése egy ‘csepp’ olajban nem jó ötlet..
Ez egy könnyű módja annak, hogy a sertésszelet megégjen és ne süljön meg megfelelően..
Ráadásul a kis mennyiségű olajban való sütés azt jelenti, hogy rendkívül egyenetlenül sül meg.
Ezzel a technikával a tri-wrapper is leesik a húsról .
A sült sertésszelet nagyszerű ízét úgy érik el, hogy forró zsírral megkenik, miközben felülről sütik..
Ez az eljárás arra szolgál, hogy a sütési folyamatot közelebb hozza a mélysütéshez.
Tagadhatatlan, hogy az ilyen sütés nagyszerű ízhatást eredményez, de határozottan kevésbé jótékony hatással van az egészségre, mivel az ilyen szelet kalóriadúsabb.
De mit nem tesznek meg a nagyszerű íz elérése érdekében?
A disznóvágás egyszer-egyszer nem árthat senkinek!
Mi befolyásolja még a sertéskaraj ízét?
Íme néhány fontos szempont, amire mindig figyelned kell.
Milyen húst válasszunk?
Most pedig térjünk át a hús kiválasztására a sertésszelethez.
Sok mítosz alakult ki a csontos vagy csont nélküli sertésszelet választása körül.
Az igazság az, hogy a csont nem befolyásolja a hús ízét semmilyen módon.
Sokkal fontosabb a megfelelő disznóhús curry darab kiválasztása..
Vagyis olyan, amelyik elég friss, elég sovány, és megfelelően hizlalt sertésből származik.
Pácolni kell a sertésszeleteket tejben és hagymában?
Sok kezdő szakács azt hiszi, hogy a jó sertésszelet elkészítéséhez egy tejből és hagymából készült pác szükséges..
Egy ilyen konyhai eljárás nem kerül túl sokba és nem igényel túl nagy erőfeszítést, de az eredmény nagyon finom. .
Ezen kívül ügyelni kell arra, hogy a húst egy kalapáccsal kellőképpen kikalapáljuk. .
Van, aki a vastagabb darabokat kedveli, mások a fél tányéron lévő sertésszeleteket.
Ezen a ponton a választás már csak Önön és az Ön kulináris preferenciáin és szokásain múlik.
Jó étvágyat!
