Paprikát minden évben termesztek, de a friss itt nem túl népszerű.
Lecsót és a legcsodálatosabb házi kenhetőt készítek belőle.
Pirítósra verhetetlen, de a szószokat is remekül ízesíti, illetve tésztára is teszem.
Szükségünk van:
2 kg bors.
150 g paradicsompüré (ideális esetben házi készítésű) – használhatunk hámozott paradicsomot is.
5 gerezd fokhagyma.
100 ml ecet.
4 csípős paprika (vagy attól függően, hogy milyen csípősre szeretnéd a kenetet).
2-3 teáskanál sót.
50 g kristálycukor.
Eljárás:
Mossa meg a borsot.
Távolítsa el a szárakat és a magokat.
Tisztítsuk meg a fokhagymát.
A paprikához hasonlóan a csípős paprikát is elkészítjük.
Most őrölje meg az összes összetevőt egy húsdarálóban.
Adjunk hozzá sót, cukrot és nyomkodjuk.
Adjunk hozzá ecetet.
Keverjük össze alaposan.
Tiszta befőttes üvegekbe rétegezzük a megkenni.
Szorosan bezárjuk.
85 fokos hőmérsékleten 25 percig sterilizáljuk.
Ezután hagyjuk kihűlni.
Tárolja hűvösebb, sötét helyen.
A kenés akár egy egész évig is eltarthat, vagyis addig, amíg nem eszik meg (itt mindig ez történik :-D).
