Kiváló házi chalamada, amelynek íze káposztasaláta..
Hazánkban rendkívül népszerű, villámgyorsan elfogy.
A receptet a nagymamámtól kaptam, aki néhány éve kipróbálta ezt a chalamadát, és amikor megkóstoltuk, azonnal el is kértük tőle a receptet.
Ez a chalamada tényleg a legjobb, íze olyan, mint egy saláta, és még azok is szeretik akiknek egyébként nincs szükségük chalamadára.
Szükségünk van:
2,5 kg káposzta.
1 kg paprika (én színeset használtam).
0,5 kg hagyma.
0,5 kg sárgarépa.
15 dg kristály.cukor.
500 ml ecetet.
1 dl olaj.
1 deco.
Választható:
Uborka.
Csípős paprika.
Eljárás:
A káposztát, a sárgarépát, a hagymát és a borsot megtisztítjuk és tésztává reszeljük.
Készíts öntetet cukorból, ecetből, olajból és takaróból.
A tésztát szitán átszitáljuk, mustármagot ne tegyünk), keverjük össze és öntsük a zöldségkeverékhez.
Jól összekeverjük, hagyjuk a zöldségeket összeérni, és 24 órát állni hagyjuk.
Utána már csak palackozzuk a levével, zárjuk le és tegyük hidegre.
Nem kell sterilizálni.
A lekvár nagyon sokáig eláll, vagyis azzal a feltétellel, hogy előtte nem eszik meg – itt nagyon gyorsan eltűnik.
A megadott adagból kb 15 kis üveget kaptam.
A legfinomabb köret vasárnapi steakhez és salátához.Itt azonban ezt a chalamadát is egyenesen a pohárból fogyasztják.
A chalamada egy sokoldalú finomság, amelyet számtalan módon javíthatsz.
Hogyan gazdagítsuk a chalamadát?
Íme néhány ötlet az ízének gazdagításához.
Gyümölcsök és bogyók: Adjon hozzá almát, körtét, sárgabarackot, szilvát vagy cseresznyét az édes és gyümölcsös íz érdekében.
A pikánsabb ízért használjon ribizlit, egrest vagy áfonyát.
Paprika: A piros, sárga vagy narancssárga paprika színt és édességet ad a chalamádnek.
Hagyma: A vöröshagyma enyhébb ízt ad, míg a fehér hagyma kifejezettebb lesz.
Fűszerek és fűszernövények: Chili paprika, cayenne, koriander, kömény, kömény, babérlevél, szegfűbors, szerecsendió.
Füszernövények: Friss kapor, petrezselyem, bazsalikom.
Ecet: Almaecet, borecet, balzsamecet.
Só: Tengeri só, Himalája só.Fűszerek: fekete bors, fehér bors.
Jó étvágyat kívánunk! :).
