A forró burgonyás palacsinta ne legyen kékeszöld, hanem aranyszínű, de gyakrabban ennek az ellenkezője történik..
Ez azért történik, mert a burgonyának megvan az a tulajdonsága, hogy sötétedik.Ez egyáltalán nem probléma, csak tudnia kell, hogy milyen terméket adjunk a hash-barna keverékhez..
Magazinunk szakértője, Julia Arkhipova, a negyedik kategóriába tartozó szakács és pék elmondta, mit tegyünk hozzá.
Kulináris titkok
A burgonya palacsintához jobb keményítőtartalmú gumókat használni – aurora, holmikat és mások.A burgonya lereszelése után azonban elég gyorsan megsötétül.
De ez elkerülhető egy evőkanál friss citromlé hozzáadásával.
Ha nincs citrom, az almaecet is megteszi.
A hozzávalókat nem a teljesen elkészített masszához, hanem csak az apróra vágott burgonyához adjuk.
A keveréket hagyni kell főzni, ezután le kell engedni a felesleges burgonyalevet, és folytatni kell a főzést.
A burgonyához reszelt hagymát is adhatunk, ami megakadályozza a burgonya elszíneződését.
Ezenkívül a háziasszonyok reszelt cukkinit, sütőtököt, sárgarépát vagy friss fűszernövényeket adnak a burgonyás palacsinta keverékhez.
