Gyakori kérdés sok konyhában: milyen ételeket kell tárolni a hűtőszekrényben? A válasz nem mindig olyan egyszerű, mint amilyennek látszik.
Egyes élelmiszerek nagyon érzékenyek a nedvességre és a hidegre, míg másoknak jót tesznek ezek a feltételek.
Vessünk egy pillantást a különböző típusú élelmiszerek legjobb tárolási módjaira, biztosítva, hogy megőrizzék legjobb tulajdonságaikat. Nézzük meg, miért kell egyes élelmiszereket hűtőszekrényben tárolni, másokat pedig nem, és hogyan befolyásolhatja ez az étrendjét.
Leveles zöldségek és húsok: mit kell tárolni a hűtőben?
A leveles zöldségeket, mint például a salátát és a spenótot, valamint mindenféle nyers húst és halat a hűtőszekrényben kell tárolni. Ez azért van, mert ezek az élelmiszerek romlandók, és szobahőmérsékleten hajlamosak gyorsan megromlani. Ezenkívül a főtt, sült vagy pörkölt ételeket és pörkölteket a hűtőben kell tárolni. Tejtermékek, például nyitott tej, friss a sajtokat, joghurtokat és egyéb tejtermékeket hűtőszekrényben kell tárolni a baktériumok elszaporodásának elkerülése érdekében
Milyen élelmiszereket kell kivenni a hűtőszekrényből?
Meglepődhet, ha megtudja, hogy sok az általunk általában hűtőszekrényben tárolt élelmiszerek valójában jobban megőrzik tulajdonságait azon kívül.
Íme néhány példa:
Milyen gyümölcsöket nem lehet hűtőszekrényben tárolni?
Egyes gyümölcsöket, különösen a trópusi gyümölcsöket, például a banánt, az ananászt, a papaját és a maracuja, nem szabad a hűtőszekrénybe tenni, amíg teljesen meg nem érik.
A hűtés megszakíthatja az érést, és befolyásolhatja az állagot és az ízt.
Emellett a csonthéjas gyümölcsöket, például az őszibarackot, a szilvát, a mangót és az avokádót sem szabad érésig hűtőszekrényben tárolni. Hagyja szobahőmérsékleten érleni, hogy maximalizálja ízüket és minőségüket
Hogyan tároljuk a finom fűszernövényeket?
A gyógynövények, például a menta, a bazsalikom, a petrezselyem és a zöldhagyma szintén különös gondosságot igényelnek.A hűtőszekrényben megfonnyadnak és elvesztik az ízüket.Tegye fedővel ellátott üvegedényekbe, műanyag zacskóba, vagy csomagolja be nedves papírtörlőbe.
Ez a módszer segít fenntartani az ideális páratartalmat anélkül, hogy károsítaná a leveleket.
A titok az, hogy az edény tetejét, amelyben a friss leveleket tároljuk, egy enyhén nedves papírtörlővel béleljük ki. Nedvesítse be, majd hajtsa össze a papírt úgy, hogy szorosan illeszkedjen a tartályhoz.
Tipp: végezze el ezt az eljárást, amint megérkezik a vásárról vagy a piacról.A leveleket megtisztítjuk, jól szárítjuk és így tároljuk, mert nagyon érzékenyek.
Vagyis ha azt szeretné, hogy a fűszernövények tovább frissek maradjanak, akkor az ágyat tetszés szerinti papírral le kell fedni, majd meglocsolni egy kevés vízzel, hagyva nedves, de nem vizes
Mit nem szabad lefagyasztani?
Egyes élelmiszerek nem alkalmasak fagyasztásra, mert elvesztik eredeti tulajdonságaikat, miután felengedik. Nézze meg, melyek ezek az ételek:
Mi a helyes módja a zöldségek lefagyasztásának?
Ha nyers zöldségeket szeretne lefagyasztani , a legmegfelelőbb módszer a ‘blansírozás’.Ez a módszer gyors főzést, majd hűtést foglal magában, miközben megőrzi a színt, az állagot és a tápanyagokat. Íme egy lépésről lépésre folyamat:
- Hámozzuk meg a zöldségeket és vágjuk falatnyi darabokra..
- Forrásban lévő vízben (1-4 perc) gyorsan főzzük meg őket.
- Azonnal hűtse le őket jeges vízben..
- Szárítsa meg és tárolja műanyag fagyasztózacskóban..
Ez inaktiválja azokat az enzimeket, amelyek sötétedést és minőségromlást okoznak, így a zöldségek akár három hónapig is tárolhatók a fagyasztóban. A különböző típusú élelmiszerek tárolási módjának és helyének megértése nagy különbséget jelenthet tápanyag- és ízük megőrzésében. tulajdonságok.
Ezen irányelvek betartásával biztosíthatja a legjobb gasztronómiai élményt és elkerülheti a pazarlást.
