Még mindig a vajjal bedörzsölt és sóval megszórt meleg kukoricafül a nyár jelképe és a tengerparti strandok kedvelt csemegéje.
Az édes, puha és krémes magok nem igényelnek különösebb előkészítést.
Csak minimális előkészítés elegendő a teljes íz kiaknázásához.
Az ínyencportál beszámolója szerint azonban sokan elkövetnek egy hibát a kukorica főzésénél , ami miatt a magok kemények és szálasak lesznek.
Kedvenc nyári finomság
Csemegekukorica szezon nyáron kezdődik és kora őszig tart.
Az ünnepek a tökéletes időszak ennek a finomságnak a fogyasztására..
A friss kukorica akkor a legfinomabb, amikor teljesen érettre szedik, ami július és szeptember között van.
De hogyan kell elkészíteni az édes kobakot, hogy a szemek puhák és zsengék legyenek ?
A kukorica főzési ideje nagyon fontos.
Ha a fülek túl sok időt töltenek a vízben, megkeményednek és zsinórosak lesznek.
A puha kukoricához optimális, ha a víz újraforrásától számítva 15 percig forraljuk.
Érdemes folyamatosan ellenőrizni a szemek állapotát egy villával.
Főzés előtt a kukoricát alaposan meg kell tisztítani a levelektől és a ‘szőröktől’.
Ha túl hosszú, akkor le kell vágni a szárát..
Készítsünk elő egy nagy és széles edényt , hogy az összes kukorica elférjen és szabadon foroghasson a vízben.
Egy főzési hiba, amit jobb, ha elkerülsz
A kulcs a megfelelő mennyiségű víz , hogy a kobak teljesen víz alá kerüljön.
Ne adjunk sót a vízhez, amelyben a kukoricát főzzük, mert a só megkeményíti a magokat.
Só helyett adhatunk hozzá egy kis cukrot , hogy kiemeljük a kukorica természetes édességét, de ez nem szükséges..
Sót főzés után akkor adjon hozzá, amikor a kukoricát vajjal meglocsolja.
Az enyhébb ízű kukoricaszemekért a kukoricát tejes vízben főzheted..
A kukorica kiválasztásakor figyeljünk a fül körül lévő levelek megjelenésére.
Legyenek zöldek és könnyen szétválaszthatóak..
A sárga levelek azt jelzik, hogy a kukorica régi, és valószínűleg hosszú ideig tárolták.
Az érett fül sárga, bőséges és szorosan egymás mellett elhelyezkedő magokkal rendelkezik .
Kerülje a világossárga és gömbölyded magokkal rendelkező szemeket, amelyek régi vagy rosszul tárolt kukoricára utalnak.
Ha csomagolt kukoricát vásárol, figyeljen néhány részletre.
A fólia ne legyen gőzölgő , a száron ne legyenek feketedés jelei, és a hegye ne legyen száraz.
A legjobb választás a közepes méretű, sok hasonló méretű sárga szemű fül..
Jó ízű!
