Fantasztikusan finom házi krémsajt recept a youtube-ról – mascarpone, aminek még jobb az íze, mint a boltinak.
Néhány fillérért fél kiló finom házi készítményt kapsz, plusz jó minőségű savót, amit felhasználhatsz például tésztában vagy palacsintában.
Egy adag házi mascarpone 10 perc alatt
Mascarponét nagyon sok desszertben és szinte minden édes töltelékben használok.
Nyáron csak keverd össze friss gyümölcsökkel, töltsd poharakba, és máris egy finom hideg finomságod van.
Keksszel vagy csokoládéforgáccsal is feldobhatod.
A házi mascarpone elkészítéséhez csak néhány alapanyagra és egy kis időre van szükséged.A végtermékhez különböző ízeket adhatsz, például vaníliát, kakaót vagy gyümölcsöt.
A házi mascarpone nagyon sokoldalú , számos receptben felhasználható, a tiramisutól kezdve a gyümölcsös desszerteken át a sós kenhető krémekig.
Amikor elkészíti, pontosan tudja, milyen összetevőkből készült, és biztos lehet benne, hogy nem tartalmaz tartósítószert vagy mesterséges összetevőket.
A legnagyobb előnye, hogy a házi mascarponénak sokkal markánsabb és természetesebb íze van, amely könnyen a saját ízlésedhez igazítható..
Miért csak tejföl és joghurt?
A tejföl és a joghurt sok zsírt tartalmaz, ami elengedhetetlen a mascarpone kialakulásához.Mindkét összetevő tejsavbaktériumokat tartalmaz, amelyek hatására a tejfehérjék megalvadnak és krémes anyagot képeznek.
A házi mascarpone elkészítéséhez szükségünk lesz:
400 g tejföl (minél magasabb zsírtartalommal 18-20%),.
350 gramm joghurt (zsírtartalom 10%).
3 gramm só.
2 gramm szódabikarbóna.
Eljárás:
Keverjük össze a joghurtot a sóval, és alaposan keverjük össze.
Keverjük bele a joghurtba szitált szódabikarbónát, majd adjuk hozzá a tejfölt.Alaposan keverjük össze.
Egynemű krémet fogunk kapni.
Most készítsünk elő egy tiszta tálat amelybe szitát teszünk.
Béleljünk ki egy szitát sajtvászonnal, és rétegezzük rá a krémet.
Hajtsuk a vászon a krém tetejére.Szűrjük le, hogy a folyadék lefolyjon.
Tegyük félre a hűtőszekrényben legalább 12 órára.
Másnapra finom házi mascarponét kapunk egy tálban.
És külön savó van a tálban.Azt semmiképp se öntsd ki, tésztaadalékként felhasználható.
Az így kapott mascarpone állaga lágy és krémes.
Pontosan olyan, mint a bolti mascarpone.
Jó ízlést kívánunk! :-).
Videó:
