Ezek a bagettek egyenesen egyszerűek és igazán finomak Gyorsan elkészítheted őket, amikor csak megkívánod.A tészta egyszerű és könnyen megmunkálható.
Ugyanebből a tésztából sütöttem egy kisebb kenyeret is.
Szükség van (2 nagy bagetthez):
3 teáskanál szárított élesztő.
3 csésze sima liszt.
1 csésze víz.
1 teáskanál só.
1 evőkanál olívaolaj.
1 csipet cukor.
Választható:.
szezámmag.
Lenmag.
Durva szemcséjű só.
Kömény.
Eljárás:
Készítsünk kovászos indítót cukorral, langyos vízzel és élesztővel, és hagyjuk megkelni – igen, még akkor is, ha száraz élesztővel.
Keverjük össze a lisztet a sóval, adjuk hozzá a kovászos indítót és az olajat.
Dolgozzuk össze egységes, sima tésztává.
Meleg helyen hagyjuk kelni, amíg a duplájára nem nő a térfogata – körülbelül egy órán át.
Ezután formázzunk két bagettet egy lisztezett tepsiben.
Fedjük le ismét, és hagyjuk még fél órán át kelni.
Közben melegítsük elő a sütőt 220°C-ra.
Fedje fel a bagetteket, és ejtsen három ferde vágást mindegyik bagett kb. félúton.
Nyissunk ki egy forró sütőt, és tegyünk az aljára egy edényt, amelybe öntsünk körülbelül negyed csésze vizet.
Tegyük a tepsit a bagettekkel a sütőbe, és gyorsan zárjuk le hogy a gőz ne szökjön ki.
Süssük kb. 20 percig, amíg aranybarnára sül.
Tippek.
A tésztához különböző összetevőket, például szárított fűszernövényeket, magvakat vagy sajtot adhat.
A bagetteket sütés előtt megkenheti vízzel vagy tojással.
Sütés után a bagetteket megkenheti olívaolajjal.
Az extra ropogós kéreg érdekében a bagetteket sütés előtt megszórhatja liszttel.
Jó tanács: .
Ha nincs 250 ml-es bögréje, használhat más bögréket is, de a hozzávalók mennyiségét ennek megfelelően módosíthatja.
Ha nincs konyhai mérleged, kanalakkal is lemérheted a hozzávalókat. 1 evőkanál sima liszt = 15 g.
Ha nincs vízhőmérőd, az ujjaddal is ellenőrizheted a hőmérsékletet.A langyos víznek 37 °C körüli hőmérsékletűnek kell lennie.
Jó ízlést kívánunk! :-).
