Tökéletes vajas desszert hóréteggel, mandula szórással és mascarponés töltelékkel.
Határozottan az egyik legjobb sütemény, amit valaha kóstoltam.
Luxus recept egy egyedi norvég süteményhez a LiViera Desszertek YouTube csatornáról.
Szükségünk van:
Vajas tésztához:.
100 g szobahőmérsékletű vaj.
100 g porcukor.
4 tojássárgája.
60 ml langyos tej.
150 g féldurva liszt.
10 g szódabikarbóna.
A havon:.
4 tojás fehérje.
200 g finom kristálycukor.
1/2 citrom leve.
60 g pirított mandula.
A töltelékről:.
250 ml tejszínhab.
90 g porcukor.
300 g mascarpone.
Eljárás:
Vágott mandula aranyszínűre sütjük száraz serpenyőben.
Válaszd szét a fehérjét és a sárgáját a tojásoktól két tálba. Egy mély tálba adjunk hozzá vajat és cukrot.Keverjük össze mixerrel.
Habverés közben egyenként fokozatosan hozzáadjuk a tojássárgákat.
Felöntjük langyos tejjel és sima keveréket felverünk..
Szűrd bele a keverékbe lisztet és szódabikarbónát.
jól keverjük össze habverővel, hogy ne legyen csomós a tészta.
A tepsit vékonyan kenjük be olajjal, és sütőpapírral béleljük ki..
tedd a tésztát a tepsire, és egyenletesen terítsd el.
Préseld ki a citrom levét és szűrd át szitán egy kis tálba.
A tojásfehérjét külön felverjük. Habverés közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot.
A tojásfehérjét közepes sebességgel verjük fel, hogy a cukornak legyen ideje feloldódni.
Végül habverés közben adjuk hozzá citromlevet.
A teljes felverés 7-8 percet vesz igénybe.
Tedd a havat a tésztára, oszlasd el egyenletesen, és kanállal készíts csúcsokat (lásd a videót).
Szórj mandulát a tetejére, és tedd előmelegített sütőbe.
20-25 percig rózsaszínűre sütjük 170°C-on.
Közben elkészítjük a krémet: a tálat és a hozzávalókat hűtőben 4°C -ra hűtjük.
Öntsük a tejszínt egy mély tálba, és keverjük egy ideig közepes sebességgel..
Amikor a habverő nyomot hagy, adjunk hozzá cukrot és verjük kemény habbá.
Végül hozzáadjuk a mascarponét és a sűrű tejszínhabot. A krémet dekoratív hegyű cukrászzsákba tesszük.
Távolítsa el a megsült süteményt a tepsiről, és eltávolítsa a papírt..
A tortát két egyenlő részre vágva , és az egyik részre rátesszük a tölteléket.
A tészta második részét a töltelék tetejére helyezzük.
szolgálhatunk.
Jó étvágyat kívánunk!
Videó bemutató:.
