Bármilyen meglepőnek tűnik, a rovarok az élelmiszerekben nem újdonságok.Valójában évtizedek óta az élelmiszeripar részeként használják, többek között olyan népszerű édességekben is, amelyeket sokan rendszeresen fogyasztunk..
Új jóváhagyások az Európai Bizottságtól
2023 elején az Európai Bizottság jóváhagyta a tücsökliszt élelmiszerekben való felhasználását az EU-ban.Ez az élelmiszertermék gyorsan luxusalapanyaggá vált – ára akár magasabb is lehet, mint az exkluzív divatkiegészítők ára.A tücsökliszt mellett engedélyezték a lisztbogarak és rigólárvák felhasználását különféle élelmiszerekben.A szöcskékből származó termékek már 2021-ben bekerültek az élelmiszergyártásba.
Rovarok az édességben: mit kell tudni?
Sok fogyasztó nem tudja, hogy kedvenc édessége rovarokból származó összetevőket tartalmazhat.Példa erre a cochineal, a szárított és őrölt kaktuszférgekből nyert festék.Ezt az E120-nak vagy kárminnak is nevezett anyagot számos étel sötétvörös színének adására használják, beleértve a csokoládécsemegéket, szószokat és még a joghurtokat is.
Miért rovarok a csokoládéban?
Bár a rovarevés gondolata egyesek számára nem vonzó, a szakértők rámutatnak, hogy a rovarok kiváló fehérjeforrást jelentenek.Emellett a termelése alacsonyabb szénlábnyommal rendelkezik a hagyományos állattenyésztéshez képest, így környezetbarátabb alternatíva.A rovarok így nemcsak az édességekben, hanem különféle egyéb élelmiszerekben is megjelenhetnek, például fehérjetésztákban, szószokban vagy akár húspótlókban is.
Hogyan lehet felismerni a rovarokat az élelmiszerekben?
A rovarok különféle neveken bújnak meg az élelmiszerekben, amelyek gyakran ismeretlenek a hétköznapi fogyasztók számára.Például:
Milyen termékek tartalmaznak rovarokat?
A legnépszerűbb édességek némelyike éppen ezeket az összetevőket tartalmazza.Az olyan csokoládék, mint a Kinder Schoco-Bons és a Milka színes cukorkákkal, sellakot tartalmaznak, míg az M&M és gumicukorkák rovarokból származó festéket tartalmazhatnak.A fehérje tészta és az energiaszeletek további példák olyan élelmiszerekre, amelyekben rovarok is előfordulhatnak.
Tekintettel ezekre a tényekre, a fogyasztóknak nagyobb figyelmet kell fordítaniuk a vásárolt élelmiszerek összetételére, hogy megalapozott döntést hozzanak arról, mit is esznek.Bár az élelmiszerekben található rovarok sokaknak meglepetést okozhatnak, ez egy olyan alapanyag, amely megtalálja a helyét a modern gasztronómiában.
