Az uborkasaláta ideális választás a forró napokra – tökéletes frissítő falatnak, vacsora köretnek vagy grillezés közbeni finomságnak.Nemcsak ízletes, de könnyen elkészíthető is.Érdemes még egy hozzávalót hozzáadni..
Az uborkafélék családjába tartozó uborka gyökerei Ázsiában vannak.Ennek a növénynek a vadon élő fajtái még ma is megtalálhatók a Himalája lábánál.Indiában már Krisztus előtt háromezer évvel termesztették, és idővel népszerűvé vált Egyiptomban, Görögországban és az Appenninek-félszigeten.A Római Birodalomban frissítő tulajdonságai miatt értékelték, és gyakran fogyasztották forró napokon.
Az uborka népszerűsége az évszázadok során sem csökkent.Kolumbusz Kristóf felvitte a palántákat a hajóira, és Haitin termést hozott létre.Ez a lédús zöldség hamarosan népszerűvé vált Amerikában. Szlovákiában a középkorban jelent meg, amikor bizánci kereskedők hozták. Kezdetben főleg vidéken termesztették az uborkát, a belőlük készült egyszerű saláták a szegények táplálékát jelentették.Idővel azonban ismertté váltak a felsőbb rétegek előtt, és a lengyel konyha szerves részévé váltak.A pácolt uborka továbbra is nemzeti specialitásunk.
A friss uborkasaláták még mindig nagyon népszerűek.A hagyományos nyomorúság mellett számos ízletes és frissítő étel készíthető hagyma, paprika, avokádó vagy gyömbér hozzáadásával, különféle szószokkal gazdagítva.Érdemes koriandermagot beletenni, ami jól illik az uborkához és kellemes, enyhén citrusos ízt ad a salátáknak.
Az uborka és a koriander egészségügyi előnyei
Az uborkasaláták nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is.Az uborka 95%-ban vízből áll, alacsony kalóriatartalmú és kiváló szomjoltó.Értékes tápanyagokat, például fenolos vegyületeket biztosít.Az uborkában található flavonoidok jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre, erősítik az ereket és csökkentik a vérnyomást. A lignánok, amelyek fitoösztrogének, rákellenes hatásúak, csökkentik az LDL ‘rossz’ koleszterinszintjét, és enyhítik a menopauza tüneteit. Az uborka C-vitamin, B-vitaminok és ásványi anyagok, például kalcium, vas, magnézium és kálium forrása is.Lúgosító hatása is van, semlegesíti a felesleges savakat a szervezetben, ezáltal számos betegség megelőzhető, mint például a legyengült immunitás, fejfájás, állandó fáradtság és letargia.
A koriandermagot érdemes uborkasalátákhoz adni, mert nem csak finom fűszeres-narancsos ízű és aromájú, hanem illóolajokban is gazdag, különösen a linaloolban, amely gyulladáscsökkentő, nyugtató, fáradtság- és diasztolés tulajdonságokkal rendelkezik. Ez segít javítani a bél perisztaltikáját, serkenti az étvágyat és segít a hasi fájdalmakban,
