A bolti ketchupok gyakran sok cukrot tartalmaznak.
A bolti ketchup alternatívája
1 evőkanál kész szósz legfeljebb 1 teáskanálnyit tartalmaz ebből az összetevőből..
Gyakran olyan édes és ragacsos, hogy a megszáradt maradékot nehéz lemosni a tányérról.
Ha egyszer elkészíti saját cukkinis ketchupját a przyslijprzepis portálon található recept szerint, akkor csak azt fogja enni.
Ebben a receptben nincs cukor vagy ecet , és a ketchup nagyszerű.
Nehéz elképzelni egy barbecue-t egy adag mustár és ketchup nélkül.
Ha azonban törődik azzal, hogy mit eszik, a cukkiniből készítsen csodálatos házi ketchupot..
Egy erősen aromás adaléknak köszönhetően tökéletesen hasonlít a boltira, sőt annak köszönhetően, hogy nem tartalmaz cukrot és ecetet, ízben és összetételben is jelentősen felülmúlja azt.
Ha van fiatal cukkini, használhatja egészben is, anélkül, hogy kivágná a közepét.
Ne felejtsd el kivágni a magokat a régebbiekből.
A zöldségeket adagonként megsütjük, különben elkezdenek pörögni, és több víz lesz a cukkinis ketchupban.
A cukkini annyira finom ízű, hogy először sütéssel kell elkészíteni, és ennek a módszernek köszönhetően kifejezettebb ízt és jobb állagot kapsz..
A paradicsomot meghámozhatja vagy nem.
Elég összekeverni őket a bőrrel – ott van a legtöbb vitamin.
Külön készítsük el, és csak az elkészítés végén keverjük össze a cukkinivel.
Ha ezt előre megteszi, a zöldségek sokkal tovább sülnek.
Hogyan ízesítsük a cukkinis ketchupot?
Jelentősen javíthatja a termékek színét és ízét paradicsompüré hozzáadásával (forró vízzel a ketchup állagára hígítva) és kevés szárított őrölt kurkuma..
Legyen óvatos ennek a fűszernek a mennyiségével.
A túl sok keserűvé teheti a ketchupot.
Ízesítse a cukkinis ketchupot csak szárított fűszernövényekkel – az Ön által kedvelt fűszernövényekkel.
A friss fűszernövények megkeserülhetnek vagy megerjedhetnek a tartályban.
Ne hagyja ki a zellerszár hozzáadását még akkor sem, ha más ételekben nem szereti ezt a zöldséget.
Nagyon aromás, ugyanakkor frissebb, ízében és illatában kevésbé földes, mint maga a gyökér.
Nem uralja a szósz ízét, hanem kiemeli és kiemeli.
A zellerszár adja a szósznak tipikus ketchup ízét..
Cukkinis ketchup recept
Hozzávalók:
2 kg cukkini.
2 kg vastag húsú paradicsom.
1 fehér része a középső pórusnak.
2-3 szár zeller.
2 evőkanál szárított oregánó vagy majoránna.
só és bors ízlés szerint.
olaj.
Opcionális: 2-3 evőkanál paradicsompüré és fél teáskanál őrölt kurkuma.
Elkészítés módja:
Mossa meg a paradicsomot, és vágja ki a kemény részeket.
Forrásban lévő vízzel leforrázzuk és a bőrüket lehúzzuk vagy kockákra vágjuk és ledaráljuk.
Helyezze a paradicsomot egy nagy lábasba, és tegye közepes lángra.
Időnként megkeverve melegítjük.
Közben a cukkinit megmossuk és meghámozzuk..
Vágja le az idősebb növények végét, és vágja ki a magokat.
Vágjuk kockákra.
Külön edényben vagy serpenyőben adagonként megsütjük.
Mossa meg a póréhagymát, és az egyes rétegek között is alaposan öblítse le.
Vágjuk szeletekre.
A zellerszárat és a leveleket apróra vágjuk.
A póréhagymát és a zellert kevergetve pirítsuk meg, ügyelve arra, hogy ne barnuljanak meg – különben a ketchup keserűvé válhat.
Miután a paradicsomot póréhagymával és zellerrel egy órán át főztük adjunk hozzá sült cukkinit, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint..
Ebben a szakaszban adjunk hozzá majoránnát vagy oregánót, paradicsompürét és kurkumát is.
Fűszerezés közben kóstolgassa, amíg el nem éri a legjobb ízt.
Lassú tűzön 20 percig kevergetve főzzük.
Vegyük le a tűzről és forraljuk fel a cukkinis ketchupot közepes poharakba töltjük..
Törölje le a széleit, és zárja le a fedeleket, és tartsa szárazon.
Tegye a befőttes üvegeket egy tiszta pamut törülközővel bélelt edénybe, töltse fel vízzel a befőttes üvegek magasságának 3/4-éig és melegítse fel.
Amikor a víz forrni kezd, csökkentjük a hőmérsékletet, és a befőttes üvegeket kb. 20-30 percig melegítjük..
Házi készítésű ketchup pasztőrözése
A receptből hiányoznak a természetes tartósítószerek (ecet és cukor), ezért különös figyelmet fordítsanak az elkészítés során a higiéniára és a megfelelő pasztőrözésre..
Mosott és sterilizált üvegek forraljuk kb. 30 percig..
És ne felejtsd el a fedőket.
A fedőket szintén körülbelül 1-2 percig kell főzni.
Ellenőrizze, hogy nincsenek-e deformálva – hogy még mindig szorosan zárják-e le a csészéket.
Amikor az elkészített cukkinis ketchupot poharakba töltjük papírtörlővel óvatosan töröljük át a poharak szélét és a fedőket – teljesen száraznak kell lenniük.
Forrásban lévő vízben forráshoz közeli hőmérsékleten) pasztörizáljuk..
A cukkinis ketchup alkalmas lesz pl.hússal, krumplival és egyéb ételekkel.
Jó étvágyat!
