Valamikor régen a fehér rizsnek gyakorlatilag nem volt konkurenciája.Napjainkban a barna rizs egyre nagyobb népszerűségnek örvend nemcsak egyedi íze, hanem különösen tápértékei miatt.Érdemes tudni, miben különbözik, és miért érdemes fogyasztani.
A rizs világszerte jól ismert termény.Kínában, Indiában, Vietnamban, a Fülöp-szigeteken és Japánban termesztik.Ezek a jellegzetes szemek minden országban gyakran megjelennek az emberek tányérján.Számít a színük? Igen.Bár ugyanarról a gabonafajtáról van szó, nagyban különböznek a feldolgozásban és a folyamatokban, amelyeken a szemek átmennek, mielőtt a boltok polcaira kerülnek.
Jobb a barna rizs?
A barna rizs, más néven teljes kiőrlésű rizs, olyan gabona, amely megtartja a korpa külső rétegét.Ez a réteg adja jellegzetes barna színét, és teszi olyan gazdaggá tápértékben.A fehér rizshez képest, amelyet políroznak, a barna rizs több tápanyagot, például rostot, B-vitaminokat és ásványi anyagokat tart meg.
A szemek nemcsak színükben különböznek egymástól.A barna rizsnek erősebb diós íze és szilárdabb állaga van, ami azt jelenti, hogy hosszabb főzési időt igényel.A barna rizs előállítási folyamata sokkal kevésbé igényes, mint a fehér rizsé.A korpa és a csíra a szemcséken marad, így az megőrzi természetes alakját és tápértékeit.
Melyik rizs a legkevésbé zsíros?
A barna rizst nem véletlenül tartják táplálkozási szempontból értékesebbnek, mint fehér társait.A barna rizs kalóriaértéke körülbelül 112 kalória 100 gramm főtt rizsben.Ez könnyű, de laktató választássá teszi, ideális azok számára, akik figyelnek a súlyukra.A barna rizs gazdag forrása az összetett szénhidrátoknak, amelyek fokozatosan biztosítják az energiát, és hosszan tartó telítettségérzetet biztosítanak.Ezenkívül rostot tartalmaz, amely segíti az emésztést és szabályozza a bélműködést, ami különösen fontos az emésztési problémákkal küzdő emberek számára.
Nem csak salátákhoz
A barna rizs sokféleképpen felhasználható a konyhában.Használhatjuk köretként, például a fehér rizs helyettesítésére.Salátákban is jól működik zöldségekkel és egészséges fehérjékkel, például csirkével vagy tofuval.A barna rizs levesek összetevőjeként is jól használható, nemcsak tápértéket, hanem textúrát is ad hozzá.Egyfazékos ételekben is felhasználható.
