A tojás hűtőben való tárolása gyakori módja a frissesség és az eltarthatóság meghosszabbításának.Lara Gessler azonban elárulta, hogy ő maga a tojásokat a hűtőszekrényen kívül tárolja.Mint magyarázza, ezzel a módszerrel puhábbak lesznek a főzés után.
Lara Gessler nagy feltűnést keltett, amikor a Rogalska Show kanapéján elárulta, hogy a tojásait a hűtőszekrényen kívül tárolja.Sokak számára ez elképzelhetetlen, míg mások nem látnak más lehetőséget a tojás tárolására.
A tojást a hűtőben kell tárolni?
Lara Gessler a kanapén ült Marzena Rogalska előtt a „Rogalska Show“ című, a TVN Style műsorában.Az interjú során Gessler sokakat meglepett, köztük a műsorvezetőt is, amikor azt mondta, hogy nem tartja a tojást a hűtőben.
– És hol állnak a boltban?– kérdezte költői hangon Lara Gessler.– Akkor a rántotta puhább lesz, és ha a hűtőből kivett tojásból lágytojást kapsz, a fehérje mindig gumiszerű lesz – magyarázta.
Mégis, a tojás hűtőben való tárolása nem árt a tojásnak, de tovább tartja frissebbnek.De ügyeljen arra, hogy ne a készülék ajtaján tárolja őket, mivel a hőmérsékletváltozás, amelynek a hűtőszekrény minden egyes nyitása és zárása során ki vannak téve, negatívan befolyásolhatja a frissességüket.. Célszerű a tojásokat néhány perccel korábban kivenni a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűvé tegyük őket, mielőtt felhasználnánk őket.Ezt az eljárást alkalmazzuk a tojások felhasználásával készült sütemények készítésekor, illetve a tojások puhára vagy keményre főzésekor.Ne feledje, hogy a felmelegített tojásokat nem szabad újra hűtőbe tenni.
A tojásokat lehet a hűtőszekrényen kívül tartani?
A tojásokat a hűtőszekrényen kívül is biztonságosan lehet tárolni, de néhány feltétel mellett. Ne feledje, hogy a hűtőszekrényen kívül tárolt tojások hőmérséklete még mindig alacsonyabb, mint a konyhában. Ezenkívül a tojás tárolása a hűtőszekrényen kívüli polcon nem minden üzletben állandó gyakorlat.Valójában sok múlik az adott üzletlánc politikáján.
A tojásokat állandó, legfeljebb 20 Celsius-fokos hőmérsékleten, árnyékos helyen kell tárolni.Ez az egyik oka annak, hogy nem ritka, hogy a tojások a boltok polcain vannak – ott általában 20 Celsius-fok alatt van. Ezért a hűtőszekrényben éppúgy tárolhatók, mint a konyhaszekrényben vagy a kamrában. Több feltételnek azonban teljesülnie kell.Először is gondoskodnunk kell arról, hogy a tojás tárolásakor a hőmérséklet ne emelkedjen 20 Celsius-fok fölé (pl.ételkészítés közben, amikor a gőz felmelegíti a helyiséget).Másodszor, el kell kerülni a tojások gyakori, nagyon alacsony és nagyon magas hőmérséklet közötti átmozgatását.
A 2-8 °C-on tárolt tojások 5 hétig frissek maradnak, de a tojásrakástól számított 28 napig ajánlott fogyasztani őket (természetesen a legjobb, ha követjük a csomagoláson található információkat). A hűtőszekrényen kívül tárolt tojások valamivel rövidebb ideig maradnak frissek Ebben az esetben a legjobb, ha egy héten belül (a tanyasi tojás esetében), a bolti tojás esetében pedig 14 napon belül fogyasztjuk el őket.Nem szabad azonban elfelejteni, hogy körülbelül 5 napos szobahőmérsékleten történő tárolás után a tojások minősége romlani kezd, és tápértékük csökken.
