Az uborka nemcsak ízletes, de mindenekelőtt egészségfejlesztő hatással van a szervezetünkre.Amikor azonban uborkáért nyúlunk, célszerű odafigyelni bizonyos részletekre, amelyek arra utalhatnak, hogy romlott.Aggódnunk kell-e a savanyúságokon található fehér bevonat miatt.
Miért érdemes savanyúságot enni?
A savanyúság kiváló természetes probiotikum amely erősíti a szervezet immunitását és jótékonyan hat az emésztőrendszerre.A savanyúság kiváló forrása a B-, C-, K-, E- és A-vitaminoknak , amelyek jelentős hatással vannak a bőrre, a hajra vagy a körmökre.
Ezek a népszerű savanyúságok többek között magnéziumot, foszfort és káliumot tartalmaznak, amelyek rendkívül fontosak a csontrendszer megfelelő működése szempontjából.
Magas C-vitamin-tartalmának köszönhetően a savanyúság segít a fertőzések és a megfázás leküzdésében , ezért érdemes érte nyúlni, különösen az úgynevezett ‘megfázásos évszakban’.Különösen ajánlott az influenzaszezonban.Ha ez nem lenne elég, a savanyúság segít helyreállítani a bélflórát , csökkenti a vér koleszterinszintjét, csökkenti az érelmeszesedés és a szívbetegségek kockázatát, de megelőzi a migrént és ellensúlyozza a stresszt.
Fehér maradványok a savanyúságon – mit jelent ez?
Gyakran előfordul, hogy az üveg kicsavarása után a savanyúságon látható fehér maradék marad, ami nem tűnik túl esztétikusnak.Sokan azt feltételezik, hogy ezek az uborkák már nem ehetők és megromlottak.Semmi sem áll távolabb az igazságtól.
Az uborkán lévő fehér bevonat tejsavbaktériumok , amelyek jótékony hatással vannak a szervezetünkre azáltal, hogy szabályozzák a bélflóra összetételét , ezáltal javítják az emésztési folyamatokat.
Soha ne egyél ilyen uborkát
Gyakran fehér szintén erjedő pov lakk képződik az uborkás üvegeken, ami inkább nem ösztönöz arra, hogy az uborkáért nyúljunk.Az ilyen vékony réteg a savanyítási folyamat során fellépő baktériumtevékenység eredménye.
Az üledék önmagában nem káros az egészségre , de ha észreveszi, meg kell szabadulnia tőle.Az erjedési hulladék kedvezőtlenül befolyásolhatja az uborka ízét, és legrosszabb esetben növeli az uborka megromlásának kockázatát.
Másrészt, nem szabad elfelejteni, hogy az erjedési maradékon penész jelenhet meg, ebben az esetben az uborkát semmiképpen sem szabad megenni.A legnagyobb valószínűséggel akkor jelenik meg penész az uborkán vagy az erjedési cseppen, ha a tartály lyukas.A penészes uborkák fogyasztása súlyos ételmérgezéssel jár, ezért mindig nagyon gondosan figyelje, hogy a héjon vagy az uborkán gyanúsan penészes-e a penész.
