Egy szuper egyszerű házi ketchup receptet ajánlunk neked vegyszerek és adalékanyagok nélkül.
Ideális hamburgerek, hot dogok fűszerezéséhez, de mártogatósként is kiváló.
Miután meglátta ezt a receptet, többé nem akar majd ketchupot venni a szupermarketből, mert ez a házi változat nemcsak egészségesebb , de finom is.
Csodálatos recept a legfinomabb házi ketchuphoz a youtube csatornáról Gesunde Rezepte.
Szükség van rá:
1 nagy hagyma.
5 gerezd fokhagyma.
olívaolaj.
3 kg paradicsom.
1 alma.
150 ml almaecet (2/3 csésze).
1 evőkanál paradicsompüré.
75 g barna cukor (1/3 csésze).
2 teáskanál só.
1 teáskanál egész szegfűszeg.
5 kardamomszem.
reszelt szerecsendió (ízlés szerint).
1 rúd fahéj.
2 teáskanál édes paprika.
őrölt fekete bors (ízlés szerint).
1 babérlevél.
Eljárás:
Alaposan mossuk meg a paradicsomokat, és távolítsuk el a szárukat.
Vágjuk negyedekre, és távolítsuk el a kemény részt.Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk kockákra.
Vékonyra szeleteljük a fokhagymát. Öntsünk olívaolajat az edénybe, és adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát.
Pirítsuk a hagymát enyhén , amíg puha és enyhén aranyszínű lesz.
Ezután a fazékba adjuk hozzá a paradicsomot.
Alaposan keverjük meg a paradicsomot és a hagymát, hogy a hagyma ne ragadjon a fazék aljára.
Amikor a paradicsom levet eresztett , adjuk hozzá a durvára vágott almát, és alaposan keverjük össze.
Amikor a keverék elkezd buborékosodni, adjuk hozzá az ecetet, és keverjük össze.
Ezután adjuk hozzá a cukrot, a paradicsompürét, és keverjük össze.
Sózzuk meg a keveréket, adjuk hozzá a szegfűszeget, az édes borsszemeket, a kardamomot, a fahéjat és a babérlevelet.
Végül reszeljük bele a szerecsendiót, és keverjük jól össze.
Adjunk hozzá fekete borsot ízlés szerint.
Az összes hozzávalót alaposan keverjük össze, majd fedjük le az edényt, és pároljuk alacsony hőfokon 20 percig.
A lassú főzés lehetővé teszi, hogy az ízek teljesen kifejlődjenek, és a végeredmény még finomabb lesz.
Az idő letelte után távolítsuk el a keverékből a nagyobb fűszereket, például a fahéjat, a szegfűszeget, a kardamomot és a babérlevelet.
Ez megakadályozza , hogy a fűszerek a keverési folyamat során nem kívánt textúrákat vagy túl intenzív ízeket bocsássanak ki.
Öntsük a paradicsomos keveréket egy turmixgépbe, és turmixoljuk alaposan össze.
Öntse a kész ketchupot steril üvegekbe, és zárja le fedővel.
Helyezze az üvegeket egy tepsibe, és öntsön rá forró vizet úgy, hogy a vízszint kb. 2 cm legyen.
Helyezze az üvegeket 150 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsse 30-35 percig.
Miután kivettük a forró üvegeket a sütőből, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 20 percig zavartalanul állni.
Megkóstolhatjuk.
Jó ízlést kívánunk!
Video utasítások.
